DPE

Thế Giới Tôm Cua - Phân phối sĩ và lẻ đặc sản Tôm Cua Cà Mau
Website: https://www.thegioitomcua.com

https://www.thegioitomcua.com/san-pham/cua-gach-ca-mau/
Email: info@thegioitomcua.com
Địa chỉ: Khóm 3, Thị Trấn Năm Căn, Huyện Năm Căn, Tỉnh Cà Mau
SĐT: 0772464424
Hải Sản Cà Mau - Đặc Sản Đất Mũi
https://nhahangmonhue.vn/products/cua-gach-ca-mau/
Có gì sai (và đúng) với nuôi trồng thủy sản ở Trung Quốc và Châu Phi?

Dave Little, giáo sư phát triển và nguồn lợi thủy sản tại Đại học Stirling (Anh), đã thực hiện các nghiên cứu sâu rộng về nuôi trồng thủy sản ở châu Phi và châu Á. Trong một cuộc phỏng vấn với SeafoodSource, Little đã thảo luận về những thay đổi trong nhu cầu thị trường đang định hình ngành nuôi trồng thủy sản của Trung Quốc như thế nào và tại sao châu Phi đang phải vật lộn để đáp ứng tiềm năng của mình như một nhà sản xuất nuôi trồng thủy sản.

SeafoodSource:  Các quan chức Trung Quốc thường xuyên phàn nàn rằng sản xuất nuôi trồng thủy sản của Trung Quốc không hiệu quả, nhưng đó có phải là thực tế?

Ít: Trung Quốc có một số lợi thế mà nước này không có. Nó có chi phí nhân công thấp và trong nhiều trường hợp, các nhà thầu phụ rẻ để di chuyển và thu hoạch cá. Có một thị trường nội địa rộng lớn và có một lượng lớn sản phẩm đến. Họ có những thứ tốt nhất của cả hai thế giới. Họ cũng có dung lượng lưu trữ lạnh lớn, vì vậy bạn có toàn bộ gói hàng. Mặc dù đúng là có nhiều sự phân tán trong nuôi trồng thủy sản của Trung Quốc, nhưng cũng có cơ sở hạ tầng tốt cho phép hàng hóa di chuyển.

Nguồn cung cấp thủy sản: Với sự tập trung rất nhiều gần đây vào việc tiêu thụ gia tăng của Trung Quốc, liệu nuôi trồng thủy sản ở đó có thể theo kịp và đáp ứng nhu cầu không?

Ít: Thách thức đối với Trung Quốc là làm thế nào để hiện đại hóa không chỉ sản xuất mà còn cả tiêu dùng.

Để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của Trung Quốc, cần phải chú trọng đến các loài nhiệt đới thấp. Chắc chắn, nhiệm vụ lớn của Trung Quốc là tiêu thụ nhiều cá chép hơn. Chúng tôi đã có một sinh viên nghiên cứu đến Hồ Bắc vào năm 2016 và thấy những xu hướng rất thú vị về nuôi cá chép. Người dân ở Hồ Bắc đang chuyển từ cá chép sang tôm càng xanh. Bạn nhìn thấy tôm càng của Trung Quốc, được phục vụ trong các quán bánh mì ở sân bay… Người dân ở đó ăn rất nhiều tôm càng. Đó là một sản phẩm mà Trung Quốc có lợi thế lớn.

Bán lẻ điện tử trực tuyến ở Trung Quốc đang làm mưa làm gió trên toàn thế giới. Hiện đã có nhiều hệ thống phân phối khác nhau và chúng ta phải đối mặt với một tương lai với rất nhiều thủy sản được vận chuyển khắp thế giới bằng đường hàng không. Điều đó cũng sẽ giúp đáp ứng nhu cầu nhiên liệu và nâng cao hiệu quả sản xuất.

Nguồn: Tại sao tiêu thụ cá rô phi ở Trung Quốc không tăng nhanh hơn?

Little: Nó không phát triển nhanh như một số dự đoán, nhưng nó không giống Bắc Mỹ, nơi nhu cầu cá rô phi giảm 15%. Về sản xuất, Tongwei và các công ty khác ở Trung Quốc hiện đang làm mọi thứ khác nhau, nhưng về [tiêu thụ] cá rô phi, bạn có thể thấy Trung Quốc khác với Thái Lan như thế nào. Tôi nghĩ ở Thái Lan, lĩnh vực thực phẩm tiện lợi đã phát triển hơn rất nhiều. CP [Charoen Pokphand] đã thực sự chiếm lấy nó và gần như tạo ra nhu cầu. Do đó, bạn thấy các sản phẩm lò vi sóng trên kệ với 50 loại gà. Trong hầu hết các hộ gia đình ở Thái Lan, ngày càng ít người nấu ăn theo phong cách truyền thống trong nhà bếp - họ hiện đang sử dụng lò vi sóng. Tuy nhiên, vấn đề cá tươi vẫn đang tồn tại ở Trung Quốc, điều này có thể cản trở sự gia tăng tiêu thụ cá rô phi.

Nguồn thủy sản: Bạn có kỳ vọng các loài cấp thấp hơn như cá rô phi sẽ được thay thế bằng sản xuất cá mú và các loài cao cấp khác không?

Little: Có rất nhiều vết nứt xung quanh các cạnh. Đài Loan đã làm cá mú trong [một thời gian rất dài]. Cũng có rất nhiều sản lượng cá mú ở Đông Nam Á. Tùy thuộc vào loài, bạn có thể làm điều đó. Một số sẽ xảy ra nhanh hơn những người khác. Thái Lan đã thúc đẩy sản xuất cá chẽm trong một thời gian dài. Nhưng nếu bạn nhìn vào thị trường tổng thể, có một số lượng hạn chế những người có thể mua được.

Thách thức lớn là sử dụng nguồn cấp dữ liệu. Giá bột cá đã tăng do nhu cầu của Trung Quốc. Con số đó sẽ còn tăng lên nếu Trung Quốc chuyển sang các loài phụ thuộc vào [bột cá] đó. Hoặc thay thế là dầu omega như hạt cải dầu và tảo có thể phù hợp với một số loài. Có một số lượng hạn chế dầu omega cho thực phẩm. Điều quan trọng là giá cả.

Bạn sẽ cần những công ty có thể làm gen và nuôi dưỡng cùng nhau. Điều này đã xảy ra với cá rô phi và cá tra, những loài không cần bột cá. Nhưng nhu cầu về bột cá cho các loài ăn thịt như cá mú sẽ hạn chế quy mô thị trường và ngăn cản đầu tư vào các loài ăn thịt. Cá bớp lớn nhanh nhưng ăn nhiều [bột cá]. Sản xuất chưa sẵn sàng cho thức ăn thay thế như đậu nành.

Phát triển thị trường là rất quan trọng. Điều nguy hiểm là người dân xem cá mú không còn là món ăn xa xỉ. Do đó, bạn phải tìm ra: Tại thời điểm nào bạn có khối lượng ở mức giá phù hợp? Điều khiến giá cao là nó không phải là một sản phẩm hàng ngày, và khi bạn mang nó đi và bạn có thể giảm số lượng, lợi nhuận của mọi người giảm xuống và chỉ những ông lớn mới có thể làm được. Đây sẽ không phải là điều tốt đối với những nông dân nghèo ở Thái Lan hiện đang sản xuất với số lượng nhỏ cá mú.

Thủy sản Nguồn: Châu Phi có mối quan hệ như thế nào với nuôi trồng thủy sản Châu Á?

Ít: Châu Phi còn một chặng đường dài phía sau, mặc dù [mức độ phát triển] phụ thuộc vào địa lý. Ai Cập đang đạt đến mức tăng cường sản xuất cá rô phi, một nguồn cung cấp protein rất hiệu quả cho những người dân nghèo ở Ai Cập.

Ở Ghana, có một số hoạt động nuôi cá rô phi được tăng cường ở đó. Nhưng cá rô phi Trung Quốc đang tràn vào và làm giảm giá. Nhập khẩu chủ yếu vào các quốc gia đã có ngành công nghiệp cá rô phi. Tôi nghĩ rằng việc đưa các sản phẩm thủy sản của châu Phi ra thị trường kinh tế toàn cầu là một điều tốt. Vấn đề là: Họ có thể cạnh tranh được không? Hiện tại, người dân địa phương không thể mua cá rô phi nuôi trong lồng của Ghana. Nhiều nhà sản xuất châu Phi đang đánh vào lợi nhuận của họ để cạnh tranh với Trung Quốc. Đây là một điều tốt vì nó giữ cho giá cả phải chăng - sự cạnh tranh dẫn đến giá thấp hơn.

Các gen [cá] mà Trung Quốc sử dụng tốt hơn rất nhiều so với gen mà Châu Phi sử dụng. Sản xuất ao nuôi của Trung Quốc có hiệu quả phi thường. Ở những nơi như Maoming [một trung tâm nuôi trồng thủy sản ở tỉnh Quảng Đông], người dân có rất nhiều lựa chọn loài. Ở Ghana có một [loài]. Bạn cũng nghe thấy những tranh luận khác về [chất lượng của các cảng Châu Phi] và cũng như cách Châu Phi có sức mua thức ăn chăn nuôi thấp. Trung Quốc có lợi thế về quy mô.

Hiện tại, nếu bạn thiết lập ở Châu Phi, bạn phải rất hiệu quả hoặc rất xa so với cá nhập khẩu của Trung Quốc. Trong hơn 30 năm qua, Malawi đã cố gắng xây dựng ngành cá rô phi, nhưng chỉ còn lại các cụm. Nó đã dựa vào nhập khẩu thức ăn chăn nuôi từ Zambia và trợ cấp hoặc viện trợ. Nó cũng liên quan đến khả năng cạnh tranh của nền kinh tế địa phương và sự kết nối. Đây là những lý do tại sao nó phát triển chậm. Bạn phải hỏi: Ai có thể tạo ra lợi nhuận trong chuỗi giá trị đó?

mark.philipgodfrey@gmail.com